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Di seguito vi segnaliamo alcune ricette con la bottarga di piatti tradizionali e altre proposte dalla Ittica Cabras.
La bottarga non necessita di cottura ma, quella intera, prima di essere consumata, deve essere estratta dalla confezione per qualche minuto, ed essere pulita dalla sottile pellicola che la riveste.
Ingredienti: Mozzarella, bottarga in scaglie, olio extravergine d’oliva, fette di pane casereccio, sale, pepe.
Preparazione: Prendere la mozzarella e tagliarla a fettine sottili, condire con olio, sale e pepe.
Tostare le fette di pane, irrorarle con un filo d’olio, disporvi sopra le fettine di mozzarella e infine aggiungere le scaglie di bottarga.
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N: 39° 55' 01.2'' - E: 8° 32' 14.5''
LATITUDINE: 39.917010
LONGITUDINE: 8,537359
