Antipasto
Ingredienti per 4 fette di pane: 4 fette di pane casereccio, 40 gr. di bottarga a scaglie, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, erba cipollina, 1 spicchio d’aglio, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale.
Preparazione: Abbrustolire i peperoni per eliminare la pelle, pulirli dai semi e tagliarli a tocchetti; condirli in una terrina con il sale, l’olio, l’erba cipollina tagliuzzata e l’aglio tritato finemente.
Lasciare insaporire il tutto per circa mezz’ora.
Tostare le fette di pane, distribuirvi sopra i peperoni e per ultimo aggiungere le scaglie di bottarga.
