________
Di seguito vi segnaliamo alcune ricette con la bottarga di piatti tradizionali e altre proposte dalla Ittica Cabras.
La bottarga non necessita di cottura ma, quella intera, prima di essere consumata, deve essere estratta dalla confezione per qualche minuto, ed essere pulita dalla sottile pellicola che la riveste.
Ingredienti: patate e bottarga
Preparazione: Pelare le patate tagliarle a fette non troppo sottili e metterle a cuocere per pochi minuti in acqua bollente e salata.
Scolarle delicatamente disporle su un piatto irrorarle con olio o burro e aggiungere una spolverata di bottarga macinata.
________
N: 39° 55' 01.2'' - E: 8° 32' 14.5''
LATITUDINE: 39.917010
LONGITUDINE: 8,537359
